Bolo de Chocolate com Brigadeiro de Doce de Leite
Tempo de preparo: 120 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Brigadeiro de Doce de Leite
Ingredientes
  • 50g ou 1/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 20g ou 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 100g ou 6 colheres (sopa) de doce de leite
  • 65g ou 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o chocolate branco bem picado, a manteiga e o doce de leite.
  • Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou até que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e coloque em um prato untado com manteiga, cubra com filme e reserve até esfriar.
2º Passo: Massa de Chocolate
Ingredientes
  • 1 ovo + 1 gema
  • 60g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 90g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 pitadas de sal
  • 6g ou 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 50g ou 4 colheres (sopa) de mel
  • 140g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 30ml ou 2 colheres (sopa) de leite morno
  • 18g ou 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau

 

Modo de Preparo
  • Misture o leite morno com o cacau e reserve.
  • Misture os demais ingredientes no processador, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa.
  • Desligue o processador e acrescente o leite morno com o cacau. Misture até homogeneizar.
  • Asse em assadeira para bolo inglês untada em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
3º Passo: Finalização
Ingredientes
  • 600g ou 3 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme
Modo de Preparo
  • Recheie o bolo com o brigadeiro de doce de leite.
  • Aqueça a ganache de avelã e cubra todo o bolo. Nesta etapa, a dica é colocar o bolo sobre uma grade para que a ganache possa escorrer e formar uma camada fina de cobertura.