Bolo de Fubá Cremoso com Chocolate
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Bolo de Fubá Cremoso com Chocolate
Ingredientes
  • 3 ovos
  • 350g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 150g ou 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
  • 15g ou 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 25g ou 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 100g ou 1 xícara (chá) de coco ralado seco
  • 600ml ou 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral
  • 10g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
  • Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento até que esteja tudo homogeneizado.
  • Adicione o fermento, mexa novamente e leve para assar em uma assadeira de fundo removível de 24cm de diâmetro untada com manteiga e fubá.
  • Asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 38 minutos. Deixe esfriar.
2º Passo: Preparo do Creme Inglês de Chocolate
Ingredientes
  • 250ml ou 1 xícara (chá) de leite
  • 250ml ou 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 4 gemas
  • 60g ou 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 220g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Blend Selecta Namur
Modo de Preparo
  • Aqueça em uma panela o leite e o creme de leite.
  • Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar.
  • Aos poucos, coloque o leite/creme de leite com as gemas/açúcar e misture bem fora do fogo.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo brando até engrossar ligeiramente (não deixar ultrapassar a temperatura de 82/84°C).
  • Retire do fogo e acrescente o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate derreta por completo.
3º Passo: Finalização
Modo de Preparo
  • Despeje o creme inglês em cima do bolo de fubá já frio, ainda na assadeira, formando uma cama de aproximadamente 2 cm de altura.
  • Leve para gelar por 3 horas, desenforme e sirva gelado.