Bolo Gelado de Chocolate
Tempo de preparo: 360 min
Rendimento: 24 unidades
1º Passo: Preparo do bolo
Ingredientes
  • 360g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 360g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 180g ou 2 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 33% Cacau
  • 2 pitadas de sal
  • 240ml ou 1 xícara (chá) de óleo
  • 480ml ou 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 10g ou 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
  • Misture bem todos os ingredientes e, aos poucos, vá adicionando a água fervente.
  • Asse em assadeira untada em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Reserve.
2º Passo: Recheio
Ingredientes
  • 300g ou 1 e ½ xícaras (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
  • 5g ou 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 30ml de água
  • 170ml ou 3/4 de xícara (chá) de leite integral
  • 8g ou 1 colher (sopa) de glucose
  • 340ml ou 1 e ½ xícaras (chá) de creme de leite gelado
Modo de Preparo
  • Em uma panela, aqueça o leite até levantar fervura.
  • Retire do fogo e adicione a glucose e a gelatina hidratada.
  • Misture ao chocolate ao leite previamente derretido e, então, acrescente o creme de leite gelado.
3º Passo: Finalização
Modo de Preparo
  • Corte o bolo ao meio e regue com 1/3 do recheio.
  • Leve para gelar o restante do recheio por cerca de 3 horas para que ele adquira uma consistência cremosa e firme.
  • Com o recheio firme, recheie o bolo e cubra com a outra metade da massa.
  • Volte a gelar por 3 horas antes de servir.
  • Corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio ou coloque em embalagens de alumínio como minimarmitas.
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