Bolo Mousse de Chocolate Branco e Morango
Tempo de preparo: 120 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Preparo da Massa
Ingredientes
  • 6 ovos
  • 185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 185g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Raspas de meio limão
Modo de Preparo
  • Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar batendo em velocidade baixa. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo. Misture delicadamente. Por último, acrescente a manteiga derretida e as raspas de limão.
  • Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 35 minutos.
2º Passo: Recheio e Cobertura Mousse de Chocolate
Ingredientes
  • 350g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 320g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de creme de leite
  • 375g ou 2 xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly*
  • 5g ou 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 30ml de água
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite e a gelatina e misture ao chocolate branco. Bata a mistura líquida para chantilly e, então, misture ao preparo anterior. Reserve.
3º Passo: Montagem
Ingredientes
  • 600g de morango para o recheio e decoração
  • Raspas de Chocolate Branco Selecta Namur para decorar
Modo de Preparo
  • Corte a massa em 2 discos. Recheie com metade da mousse de chocolate branco. Coloque os morangos picados sobre a mousse (reserve alguns para decorar) e, então, a outra metade da massa.
  • Cubra todo o bolo com o restante da mousse. Decore com raspas de chocolate e morango. DICA: A mistura líquida para chantilly pode ser substituída pelo mesmo peso de creme de leite fresco 35% de gordura gelado.