Brigadeiro do Amor
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 24 unidades
1º Passo: Brigadeiro de Frutas Vermelhas
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 15g de Xarope de Glucose Mix
  • 180g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 80g de geleia de frutas vermelhas
  • 24 palitos de madeira para pirulito
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o chocolate branco bem picado, a glucose e o creme de leite. Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou até que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
  • Adicione a geleia de frutas vermelhas, cozinhe por mais 3 minutos e reserve até esfriar.
  • Após esfriar, enrole brigadeiros de aproximadamente 15g, coloque um palito de madeira em cada um e leve para congelar enquanto prepara a calda para banhar.
2º Passo: Calda para Banhar
Ingredientes
  • 190g ou 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 15g de Xarope de Glucose Mix
  • 200ml ou 1 xícara (chá) de água
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de vinagre
  • Corante Vermelho Morango Mix
Modo de Preparo
  • Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até atingir a temperatura de 168°C.
  • Banhe cada brigadeiro na calda e coloque sobre tapete de silicone até esfriar.
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