Cheescake de Chocolate e Cupuaçu
Tempo de preparo: 180 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Massa
Ingredientes
  • 100g de biscoito tipo maria sabor chocolate
  • 50g ou 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo
  • Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida e o sal.
  • Coloque essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 24cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 160°C por 8 minutos.
  • Reserve até esfriar.
2º Passo: Recheio de Chocolate
Ingredientes
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
  • 60g ou 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 10 gotas de Aroma Líquido Marula Mix
Modo de Preparo
  • Aqueça a ganache meio amargo, misture ao creme de leite e a essência de marula.
  • Despeje sobre a base de biscoito e leve para gelar.
3º Passo: Recheio de Cupuaçu
Ingredientes
  • 300g de ricota passada pela peneira
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de cream cheese
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 100g ou 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 12g de Gelatina em Pó Mix Sem Sabor hidratada em 72ml de água
  • Suco de 1 limão
  • 150g ou 2/3 de xícara (chá) de polpa de cupuaçu Cobertura de Chocolate
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
  • 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Em um processador, misture bem o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o limão.
  • Adicione a gelatina hidratada e levemente aquecida, seguido da ricota.
  • Acrescente a polpa de cupuaçu, misture bem e despeje sobre a base de biscoito e ganache meio amargo.
  • Leve para gelar por 1 hora.
4º Passo: Cobertura de Chocolate
Ingredientes
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
  • 120g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate ao leite previamente derretido, seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Cubra a cheesecake e leve para gelar por mais 30 minutos.
  • Desenforme e sirva gelado.