Coração Bolo Bombom de Coco
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Preparo da Massa
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 125g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 75g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 35g ou 6 colheres (sopa) de Chocolate em pó Selecta Supreme 50% Cacau
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de Preparo
  • Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar batendo em velocidade baixa.
  • Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos aproximadamente.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos. Misture delicadamente. Por último, acrescente a manteiga derretida.
  • Coloque em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 18 minutos.
  • Dica: a massa ficará com cerca de 1cm de altura. Caso asse em uma assadeira menor, a massa levará mais tempo para assar. Cerca de 30 minutos como um bolo comum, depois basta cortar a massa em fatias para utilizar na montagem.
2º Passo: Recheio de Coco
Ingredientes
  • 50g ou 1/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 25g ou 2 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 100g ou 1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
  • 75g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
  • 80ml ou 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
  • 30ml ou 2 colheres (sopa) de rum
Modo de Preparo
  • Leve ao micro-ondas em uma tigela o leite condensado, o chocolate branco bem picado e a glucose. Aqueça de 30 em 30 segundos até que o chocolate branco derreta por completo.
  • Acrescente o coco ralado e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos, adicione o creme de leite, o leite de coco e o rum. Reserve.
3º Passo: Montagem
Ingredientes
  • 600g ou 3 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Selecta Supreme
Modo de Preparo
  • Derreta a cobertura ao leite seguindo as instruções descritas na embalagem. Com uma forma de acetato em formato de coração grande, faça uma camada fina com a cobertura derretida em todo o interior da forma. Leve para gelar por cerca de 3 minutos, faça mais uma camada de cobertura e leve novamente para gelar por cerca de 5 minutos.
  • Sem desenformar, recheie todo o interior da forma alternando camadas de massa de chocolate e recheio de coco. Deixe um espaço no final para fechar com a cobertura derretida, tomando cuidado para não deixar uma camada muito grossa. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Desenforme e sirva a seguir.