Cupcake Brownie Fantasminha
Tempo de preparo: 60 min
Rendimento: 12 unidades
1º Passo: Massa
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 130g ou 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 100g ou ½ xícara (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur
  • 130g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
Modo de Preparo
  • Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
  • Derreta o chocolate com a manteiga e misture ao ovo com o açúcar. Misture bem.
  • Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados.
  • Preencha 2/3 de cada forminha para cupcake e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.
2º Passo: Marshmallow
Ingredientes
  • 80g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 50g ou 2 colheres (sopa) de mel
  • 30ml ou 2 colheres (sopa) de água
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 2g ou 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
Modo de Preparo
  • Hidrate a gelatina em 1 colher de sopa de água. Reserve.
  • Em uma panela, adicione a água, o açúcar e o mel.
  • Cozinhe até 112°C. Bata as claras e o sal até dobrar de volume.
  • Com a batedeira ainda ligada, despeje a calda de açúcar e siga batendo até ficar esbranquiçado.
  • Adicione a gelatina derretida e a baunilha e siga batendo até esfriar.
3º Passo: Recheio e cobertura
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate com Avelã Selecta Supreme
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
Modo de Preparo
  • Recheie o cupcake com o ganache de chocolate e avelã.
  • Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o cupcake com o marshmallow e leve para gelar por 15 minutos.
  • Derreta a cobertura seguindo as instruções da embalagem.
  • Com um cone de papel manteiga ou saco de confeitar, decore os cupcakes para simular dois olhos e uma boca.