Drip Cake de Páscoa
Tempo de preparo: 390 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Massa de Chocolate
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 70g ou 1/3 de xícara (chá) de óleo de soja
  • 15ml ou 1 colher (sopa) de vinagre
  • 300g ou 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 240g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5g ou 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 5g ou 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de água quente
  • 90g ou 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
Modo de Preparo
  • Misture o chocolate em pó na água quente e reserve.
  • Misture o leite integral morno com o vinagre e reserve. Em um bowl, bata os ovos levemente com o fouet.
  • Adicione o óleo de soja, o chocolate em pó com a água quente e o leite com o vinagre. Misture bem e adicione os demais ingredientes.
  • Divida a massa (ficará um pouco líquida) em três assadeiras de 15 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos.
2º Passo: Recheio de Chocolate e Laranja
Ingredientes
  • 240g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
  • 165g ou 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco ou mistura líquida para chantilly
  • Raspas de 1 laranja
Modo de Preparo
  • Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate branco derretido e as raspas de laranja. Misture até formar um ganache.
  • Passe pelo mixer e adicione a mistura líquida para chantilly gelada. Cubra com filme de PVC e leve para levar por 3 horas.
  • Na hora de utilizar, bata na batedeira até obter um creme untuoso.
3º Passo: Finalização
Ingredientes
  • 200g ou 1 xícara (chá) de geleia de laranja
  • 200g de Chantilly Mix
  • 400ml ou 1 e 2/3 de xícaras (chá) de leite integral gelado
  • 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate Ao Leite Selecta Supreme
Modo de Preparo
  • Corte o topo de cada massa para deixa-las o mais retas possível.
  • Espalhe uma camada de geleia de laranja sobre o primeiro disco de massa, seguido do recheio de chocolate branco e laranja. Coloque o segundo disco de massa e repita a operação.
  • Cubra com o último disco de massa e leve para gelar por 2 horas.O resultado será um bolo alto.
  • Cubra o bolo com o chantilly batido com o leite gelado, seguindo as instruções da embalagem.
  • Aqueça levemente a ganache ao leite. Com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o bolo criando um efeito escorrido nas laterais.
  • Decore com elementos de Páscoa.