Drip Cake de Páscoa
Tempo de preparo: 90 min
Rendimento: 1 unidade
1º Passo: Preparo da Massa
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 420g ou 2 e 2/3 de xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 400g ou 3 e 1/3 de xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 170g de iogurte integral
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (gengibre, cardamomo, cravo e canela)*
  • 18g ou 4 colheres (chá) de fermento químico em pó.
Modo de Preparo
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje a massa em três assadeiras redondas de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Reserve até esfriar.
2º Passo: Preparo do Brigadeiro de Leite em Pó
Ingredientes
  • 150g ou 3/4 de xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 112g ou 8 colheres (sopa) de leite em pó
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 790g ou 2 latas de leite condensado
  • 200g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo, em uma panela, o leite condensado, o chocolate branco bem picado, a manteiga e o leite em pó.
  • Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou até que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve.
3º Passo: Montagem e Finalização
Ingredientes
  • 400g ou 2 xícaras (chá) de mistura líquida chantilly
  • 200g ou 1 xícara (chá) de Ganache sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
  • Pó dourado para alimentos
Modo de Preparo
  • Corte cada massa em 3 discos, monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio. O resultado será um bolo alto e com bastante camadas de massa e recheio.
  • Leve para gelar por no mínimo, 3 horas.
  • Cubra o bolo com o chantilly batido e decore com o pó dourado.
  • Aqueça levemente a ganache meio amargo e com o auxílio de um saco de confeitar, cubra o bolo criando um efeito escorrido nas laterais.
  • Decore com elementos de Páscoa conforme sua preferência. *Dica: substitua as especiarias em pó por mistura em pó para biscoitos de natal ou pão de mel.