Ovo de Corte Bem Casado
Tempo de preparo: 120 min
Rendimento: 2 unidades
1º Passo: Preparo da Massa
Ingredientes

 

  • 6 ovos
  • 180g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 180g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2g ou 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de Emustab
  • 6g ou 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão

 

Modo de Preparo
  • Bata todos os ingredientes na batedeira até dobrar de volume.
  • Coloque em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 18 minutos.
  • Dica: a massa ficará com cerca de 1 cm de altura, caso asse em uma assadeira menor, a massa levará mais tempo para ficar pronta, cerca de 30 minutos como um bolo comum.
  • Depois basta cortar a massa em fatias para utilizar na montagem.
2º Passo: Preparo do Recheio de Nozes
Ingredientes
  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur picado
  • 80g ou 1/3 de xícara (chá) de nozes levemente torradas
  • 30g ou 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 395g ou 1 lata de leite condensado
  • 80g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
  • Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o chocolate branco bem picado, a manteiga e as nozes.
  • Cozinhe até dar ponto de brigadeiro, ou que a mistura esteja soltando do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e reserve até esfriar.
3º Passo: Preparo das Cascas e Montagem
Ingredientes
  • 600g ou 3 xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur
Modo de Preparo
  • Derreta e tempere o chocolate seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • Em uma forma para ovos de Páscoa, faça uma camada com o chocolate derretido e temperado.
  • Leve para gelar por 3 minutos. Repita a operação se a casca ficar muito fina.
  • Com o ovo ainda na forma, faça uma camada com o recheio de nozes na parte interna do ovo, coloque uma fatia da massa de bem casado no fundo e, então, cubra com uma camada do recheio de nozes. Repita a operação até completar toda a forma.
  • Feche o ovo com uma fina camada de chocolate branco derretido e temperado. Leve para gelar até que o chocolate cristalize.
  • Desenforme e sirva cortando-o em fatias.