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Moldes
Como garantir efeito marmorizado ao chocolate

O efeito marmorizado garante uma linda textura e um acabamento fino a bombons. Para dar esse acabamento aos seus doces, é bem fácil, basta seguir as seguintes etapas:

Para começar, derreta o chocolate branco e faça a temperagem. Aplique uma camada fina do chocolate branco nas formas, com auxílio de um pincel ou com a ponta dos dedos. Leve ao refrigerador por aproximadamente 10 minutos.

Na sequência, derreta o chocolate meio-amargo ou blend, conforme sua preferência, e faça a temperagem também.
Retire a forma da geladeira, aplique a cama do chocolate escuro e mais uma de chocolate branco, preenchendo a forma pela metade. Então, mexa um pouco a forma para que eles se misturem e coloque para secar no refrigerador. Depois, retire a forma e preencha o restante com o chocolate escuro. No caso de bombons recheados, aplique o recheio e só então cubra com o chocolate.

Coloque no refrigerador novamente e, depois de pronto, desenforme. Seu chocolate com efeito marmorizado está finalizado, agora é só embalar e vender.